версия 12 -- уже не последняя, но всё равно материал во многом должен соответствовать новым выпускам. сервер -- это, в данном случае, не принципиальное отличие от ubuntu которая не сервер. сервер вообще -- служебный компьютер, к которому редко приходится подходить -- и то для проверки, настройки, просмотра статистики. сервер не для ручной работы, НО это не значит что ручная работа на этой системе невозможна. очень даже возможна, ведь это всё та же ubuntu -- человечная система, где основной выпуск для ручной работы -- правки текстов, изображений, и так далее, и многое другое. при этом в деревне сервер выглядит очень даже нормально по 3-м причинам

• он, как полагается серверу, не обязательно содержит оконную среду. следовательно мало потребляет вычислительную мощность. вернее, не тратится на оконную среду совсем, но тратится на потенциально полезные службы, которые можно не использовать или отключить
• он может быть очень полезен для провинциальных сетей
• он может быть небольшого размера в поставке если оконной среды нет

а вообще надо учить английский. я бы рад написать что не надо -- но надо. сразу для вас станут понятны англоязычные руководства, и это очень большая помощь. а помощь вам нужна. я вижу что вы и скачивать-то боитесь. а надо знать гораздо больше чем для скачивания. это так. и таким будет ещё долго.